Новости
05/09/2018
Первая варка в Ужгороде
Варили и много чему учились
05/09/2018
Craft Beer Fest 2018
Мы были там
20/08/2018
Одесса цветет и пахнет!
<p>Два пивовара увеличивают свои объемы, открывают новые магазины, запустили свой сайт <span style=http://dvapivovara.com/, сняли крутейшое видео  (смотреть видео) своего производства!

Так держать ребята, держите такой курс и дальше,  у Вас се получиться! 

">
Запуск сайта, видео, магазинов...
13/06/2018
Первая половина пивоварни уехала
Часть пивоварни поехала к своему счастливому обладателю
02/05/2018
Производство пивоварни "Будинок Пива"
Пивоварня на 15 500 литров пива в месяц
20/04/2018
Как рождаются пивовары?)))
Секретное видео=)
16/04/2018
Производство пива!
<p xss=removed><span xss=removed><a href=Смотрим видео вот тут!

 

Первоначальным этапом производства пива является измельчение солода, после чего зерно поступает в заторный аппарат, в котором смешивается с водой образуя затор. В заторном аппарате затор выдерживается при определенном температурном режиме, а наличие мешалки обеспечивает максимальную экстракцию сухих веществ из солода.

 

В фильтрационном аппарате происходит отделение нерастворимых частиц солода от жидкой фракции (сусла). Более тяжелые частицы оседают на дно аппарата, тем самым образуя фильтрующий слой, через который проходит сусло. Благодаря наличию разрыхляющего устройства обеспечивается необходимая плотность фильтрующего слоя.

 

 В дальнейшем уже отфильтрованное сусло поступает в сусловарочный аппарат, в котором подвергается кипячению с целью стерилизации и удаления лишней воды. Также во время кипячения добавляется хмель для придания горечи и аромата.

 

По завершению кипячения горячее охмеленное сусло поступает в вирпул, в котором происходит отделение сусла от осадка, образованного во время кипячения.

 

 Завершающим этапом варки пива является охлаждение сусла до температуры брожения. Проходя через теплообменник сусло отдает тепло охлаждающей воде, которая в свою очередь в дальнейшем используется для технологических нужд.

 

 В процессе охлаждения сусло поступает в аппарат для брожения и созревания, в который добавляются дрожжи. Во время брожения происходит обильное выделение тепла и углекислого газа, пузырьки которого вместе с дрожжами образуют на поверхности обильную пену.

 

По окончанию брожения дрожжи начинают оседать на дно аппарата, откуда удаляются через сливной кран. В этом же аппарате и происходит созревание пива. Далее пиво поступает на хранение, откуда и происходит его розлив в принятую на производстве тару.

">
Сейчас расскажем и покажем!!
16/03/2018
Шикарная новость! Программа BeerSmith 2 на русском языке!
<p>BeerSmith 2 предлагает массу возможностей для домашнего пивовара и профессионального пивовара.</p>

<p>Это руководство по началу работы призвано помочь вам быстро подняться, даже если вы никогда не варили раньше.</p>

<p><img alt=

Основные возможности для приготовления рецептов

Большая часть времени с BeerSmith, скорее всего, будет потрачена на разработку и редактирование рецептов. Это делается из представления «Мои рецепты», которое отображается при первом входе в BeerSmith.

Вы можете добавить новый рецепт в папку «Мои рецепты», нажав кнопку «Добавить рецепт» на ленте, которая открывает редактор дизайна рецептов на новой вкладке.

Здесь есть учебник по созданию вашего первого рецепта. BeerSmith поставляется с предварительно загруженными наиболее распространенными пивоваренными ингредиентами, поэтому вам нужно выбрать те, которые вы хотите на вкладке дизайна рецептов, и настроить количество, чтобы создать новый рецепт.

Как только вы закончите свой рецепт, вы можете сохранить его, нажав кнопку OK

У нас также есть видеоуроки по созданию рецептов здесь.

Создание профиля оборудования

Чтобы наилучшим образом использовать BeerSmith, важно создать персональный профиль оборудования, соответствующий вашему набору пивоваренного оборудования

 Процесс занимает всего несколько минут, но использование точного профиля оборудования в ваших рецептах улучшит ваши результаты. Оборудование также можно использовать для более быстрого и точного масштабирования и адаптации образцов рецептов, которые поставляются с BeerSmith или вы загружаете из Интернета.

Более продвинутые функции рецепта

 В редакторе рецептов также есть вкладки для начинающих дрожжей, деталей затора, брожения и заметок.

Кроме того, вы можете записывать пошаговые инструкции для рецепта, который вы только что создали

Вы можете использовать кнопки на ленте для быстрого масштабирования и настройки рецепта

Вы также можете добавить свои собственные ингредиенты в список предварительно загруженных

Вы можете импортировать и экспортировать рецепты и другие данные из Интернета, чтобы делиться своими рецептами с друзьями и масштабировать импортированные рецепты в соответствии с вашим личным оборудованием

Автономные инструменты и преобразователи

BeerSmith поставляется с 15 автономными инструментами для выполнения наиболее общих расчетов пивоварения

Он также имеет инструменты преобразования единиц для преобразования между различными системными единицами, и вы даже можете совершать конверсии единиц и простые вычисления в любой области

Покупки, инвентарь, календарь и заметки

BeerSmith включает корзину покупок, чтобы сделать ваш личный список покупок для следующей поездки в магазин. Вы даже можете добавить все ингредиенты для рецепта в корзину покупок одним щелчком мыши, используя кнопку «Добавить в корзину» из открытого рецепта.

Корзина и рецепты интегрированы с представлением инвентаря - для упрощения управления запасами.

Функция пивоваренного календаря и заметок позволяет отслеживать и планировать сеансы пивоварения и пивоваренные мероприятия.

 

Скачать программу можно  ЗДЕСЬ

">
Как перейти на новый уровень пивоварения?
01/03/2018
Технология приготовления пивного сусла
Брожение сусла протекает при низкой температуре, поэтому горячее охмеленное сусло охлаждают до температуры 4—6°С
27/02/2018
Солод для новичков в картинках
Пивоварня BrewDog опубликовала инфографику с самой важной информацией о солоде для начинающих любителей крафтового пива.
19/02/2018
Последний шаг
Все едут домой варить пиво
04/12/2017
Последняя лекция Павла Кочулова!
8 завершающий урок.
17/11/2017
7 урок от Павла Кочулова
После длительного перерыва мы снова готовы учиться. а Вы?
07/11/2017
Очередная модернизация КЕГ мойки
Для наших клиентов мы готовы на всё!
20/10/2017
КЕГ мойка
Бюджетный вариант для мойки КЕГ
18/10/2017
Отгрузка вертикального форфаса 2000л
<p>Киевская мини-пивоварня <a href=«Гільдія живого пива», которая из с. Коростов Львовской области перебралась в Киев (Отрадный), сменила название торговой марки с «П’яний гном» на «Пивний гном».о решили увеличить свои объемы. Компания Термо-Паб сдела вертикальный  фофрас для хранения пива на 2000 литров.

Желаем ребятам больше продаж пива, расти в объеме производства пива,   а компани Термо-Паб с удовольствием поможет с оборудованием)

Смотреть отгрузку сейчас!

">
Поехали хранить новый сорт пива!
11/10/2017
Очередная отгрузка
Доукомплектация промышленной пивоварни на 1000 литров сусла в сутки
04/09/2017
5 урок от Павла Кочулова
<p>Процесс идет! Термо-паб, работает даже в выходные дни. Павел соизволил провести лекцию в выыходной день и в понедельник смонтированное видео уже на нашем  <a href=ютуб канале 

Если коротко о лекции, разговор будет идти об оборудовании для варения пива: заторно-сусловарочном котеле, фильтре чане, цкт, дробилке, CIP мойке.

Смотрим, задаем вопросы и не забываем ставить лайки)

P.S.Рекомендуем Вам одевать наушники.

Смотреть 5 урок сейчас!

 

">
Оборудование для производства пива
01/09/2017
4 урок лекции от Павла Кочулова
<p>После большего перерыва компания Термо-Паб снова взялась за обучение своих и будущих сотрудников, а также любителей пива. Это уже 4 урок, предыдущие три Вы сможет посмотреть на нашем <em><strong><a href=ютуб канале   

В этом видео Вы сможете ознакомиться с одним из основных этапов производства пива - это процесс брожения пива! Более детально рекомендуем Вам удилить  до 1 часа времени.

P.S.Рекомендуем Вам одевать наушники.

Смотреть 4 урок прямо сейчас!

">
Процесс брожения пива
30/08/2017
Второй пошел! Отгрузка-разгрузка пивоварни на 1000л
Сложно но можно!
18/08/2017
Что нужно для начала?
<p><strong>Этапы открытия собственного пивоваренного бизнеса</strong></p>

<p><strong>Что нужно для начала</strong></p>

<p>Для открытия собственного пивоваренного производства необходимо:</p>

<p><strong>1. </strong>определиться: какой объем пива будет производить ваша пивоварня:</p>

<p>от 50 до 200 л сусла за варку – это будет микро-пивзавод;</p>

<p>от 300 до 1000 л сусла за варку – мини-пивзавод;</p>

<p>от 1000 л сусла за варку – промышленная пивоварня;</p>

<p><strong>2. </strong>приобрести соответствующее оборудование в компании Термо-паб, купить пивоварню</p>

<p><strong>3. </strong>согласовать с компанией Термо-паб срок поставки оборудования, монтажа и запуска его в эксплуатацию</p>

<p><strong>4. </strong>подготовить помещение под установку оборудования</p>

<p><strong>5. </strong>ознакомится с этапами производства</p>

<p><strong>6. </strong>документальное оформление</p>

<p><strong>Как подготовить помещение?</strong></p>

<p><strong>Требования к строительной подготовке и энергоресурсам:</strong></p>

<p><strong>Полы, стены, потолки в производственных помещениях:</strong></p>

<p>1. в производственных помещениях необходимо провести гидроизоляцию полов</p>

<p>2. обязательно соблюдать проведение уклона к сливным трапам 2 см / 1 м</p>

<p>3. изготовить наливные полы, или положить половые плитки для промышленного использования. Необходимо обеспечить гладкую, но нескользящую поверхность полов, при использовании химикатоустойчивых материалов(средства для мойки и дезинфекции)</p>

<p>4. обложить стены производственных помещений плиткой до 1,5 м</p>

<p>5. дверные проемы: высота 1,8 м, ширина 1,45 м (минимум) для вноса оборудования</p>

<p>6. высота до потолка бродильного цеха: 2,8 м (минимум)</p>

<p>7. изготовить потолок в варочном цеху из паростойкого материала напр. как в кухнях ресторанов</p>

<p><strong>Канализация</strong></p>

<p>· канализационные трубы из теплостойкого (+75°C) и химикатоустойчивого материала (средства для мойки и дезинфекции), диаметр 100 мм (как минимум),сливные трапы с решеткой</p>

<p>· прокладка канализационных труб в соответствии с технологической схемой поставщика, согласованной с заказчиком</p>

<p><strong>Вода</strong></p>

<p>1. размер трубопровода 3/4

2. давление __________воды 3 атм (минимум)

3. прокладка трубопроводной системы в согласии с технологической схемой поставщика, согласованной с заказчиком

4. рекомендуем воду, поступающую в пивоварню облучить ультрафиолетовым излучением в целях дезинфекции

5. воду для варки пива необходимо избавить от хлора и других запахов – путем фильтрации через угольный фильтр и также желательно провести умягчение воды (избавление от гидрокарбонатов)

Электропроводка:

1. привод 380 В – 3 фазы, ноль / земля

2. прокладка электропроводок в согласии с технологической схемой поставщика, согласованной с заказчиком

3. от распределительного шкафа к пультам управления пивзавода электропроводки прокладывает заказчик, в согласии с точками присоединения в технологической схеме

4. от пультов управления к оборудованию варочного цеха, бродильного цеха и к системе охлаждения электропроводки прокладывает поставщик

5. розетки (220 В) с паронепроницаемой и водонепроницаемой отделкой на высоте 1,5 м от уровня пола, размещение в согласии с технологической схемой

6. заземление всех емкостей пивзавода

7. лампы в варочном цехе должны иметь паронепроницаемую и водонепроницаемую отделку

Вентиляция в производственных помещениях:

· температура в производственных помещениях от + 15 до + 25°C

· обязательно обеспечить четырехкратный обмен воздуха в помещении варочного, бродильного и разливочного цехов в течение одной рабочей смены (как минимум)

Отвод пара из сусловарочного котла:

· в течение интенсивной варки из сусловарочного котла выходит горячий пар (50 кг воды / час), который необходимо отвести за пределы помещения варочного цеха. В целях этого рекомендуем оставить отверстие в стене или потолке вблизи

заторно-сусловарочного котла (диаметр 120 мм), в согласии с обозначением на схеме, разработанной поставщиком и согласованной заказчиком.

Система охлаждения

· в целях удобного ухода за конденсаторной системой желательно разместить холодильный агрегат в легко доступном месте и желательно на северной стороне здания, или защитить его от прямого солнечного света.

Требования к кадрам:

· Для обслуживания пивоварни мощностью 300 гл / год необходимо 1 человек: пивовар. У пивовара приветствуется соответствующее образование (техникум /университет). На каждых 500 гл повышения производительности необходимо

принимать еще одного рабочего.

 

 

 

Как построено производство?

Основные этапы производства пива:

· подготовка сырья;

· приготовление пивного сусла;

· сбраживание сусла дрожжами;

· дополнительное дображивание;

· фильтрация;

· разлив. Лучшая тара для готовой продукции – кеги.

Оборудование

Существует определенный перечень технологического и вспомогательного оборудования минипивзавода: дробилка для солода, заторно-сусловарочный аппарат, фильтрационный аппарат, водогрейный аппарат, насос для затора и сусла, горячей воды, электропарогенератор, гидроциклонный аппарат, теплообменник, раздаточные емкости (форфасы), холодильная установка, танки брожения и дображивания, пульт управления и контроля, аппарат для розлива готового пива в тару. 

Сырье

Сырьем для получения пива служат: солод, хмель, дрожжи, вода. Каждый ингредиент имеет свои разновидности. Особое внимание следует уделить воде: она должна соответствовать требованиям к воде питьевой. Если для частного производства пива использовать качественный европейский солод, а не дешевый отечественный, то при незначительном увеличении себестоимости качество продукции будет гораздо выше, а продажи качественного пива всегда гарантируют рентабельность собственного дела. Дрожжи же лучше приобретать сухие или растить самостоятельно, ибо при

транспортировке дрожжи обязательно заболевают, что непременно сказывается на

вкусе пива. Хмель лучше закупать гранулированный, так как он поставляется в вакуумной упаковке по 5-ть кг и не занимает много места на складе, или экстракт хмеля. Для приобретения сырья для частного мини-пивзавода необходимо придерживаться следующих правил:

· приобретать сырье у тех, кто поставляет также и оборудование или у крупных пивзаводов;

· также необходимо отдать предпочтение тем поставщикам, которые гарантируют стабильно высокое качество поставляемой продукции.

 

 

 

 

 

 

 

Документальное оформление

Прежде всего стоит заняться бумажной стороной дела. Подготовка устава и учредительного договора, нотариальное заверение учредительных документов и подписей, государственная регистрация, постановка на учет в органах статистики и налоговых. После регистрации начинается юридическое оформление помещения, выбранного под пивоварню. Для этого нужно получить разрешение: от санэпидстанции на монтаж и запуск оборудования.

">
Этапы открытия собственного пивоваренного бизнеса
14/07/2017
Первый пошел! Отгрузка варочного порядка на Хуст
Вперед за новым сортом пива!
14/07/2017
Старт нашего сайта
Отличная новость кампании Термо-Паб!!! С 8 августа 2017 запускается наш сайт termopab.com.