75 Liter Destilliergerät

Dieser Kessel besteht aus einem internen Arbeitsbehälter und einem Dampfmantel, der ihn umgibt. Der Inhalt des Kessels wird durch den Dampfmantel erhitzt. Im Kesselmantel ist eine elektrische Heizung (im Folgenden EH genannt) eingebaut. Der Kesselmantel ist mit einem Arbeitsmedium (Wasser) gefüllt, das vom Heizelement erhitzt wird, kocht und die Wärme an den Kesselinhalt abgibt (aufgrund der Kondensation des erzeugten Dampfes und der daraus resultierenden hocheffizienten Übertragung der Wärmeenergie durch die gemeinsame Wand des Kessels und des Mantels). Es gibt keinen direkten Kontakt zwischen dem Heizelement und dem Kesselinhalt, was gegenüber der direkten Beheizung mit Heizelementen eine Reihe von Vorteilen bietet. Die Fläche des Erhitzers entspricht im Falle der Dampfbeheizung der Fläche der Kesselwand (die um eine Größenordnung größer ist als die Arbeitsfläche des EH selbst), und dank der gleichmäßigen Verteilung der Wärmeenergie über die gesamte Fläche übersteigt die Höchsttemperatur der Kesselwand bei einer ausreichend hohen elektrischen Leistung des EH nicht 115 °C (die Temperatur an der Oberfläche des EH kann 450 °C erreichen). Bei der Dampferhitzung ist eine Karamellisierung oder Verbrennung des erhitzten Mediums (Würze, Sud) völlig ausgeschlossen, was man von der direkten Erhitzung des Inhalts durch die Heizelemente nicht behaupten kann.
Hinweis: Je größer die Oberfläche des Heizgeräts ist, desto niedriger ist seine Oberflächentemperatur bei gleicher Leistung. Die Dampferhitzung vergrößert nämlich die Kontaktfläche des im Mantel eingebauten elektrischen Heizelements. Das Ergebnis ist eine bessere Erwärmung, keine Gefahr des Anbrennens von Würze und somit eine einfachere Reinigung und Reinigung des Kessels nach dem Betrieb.

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