Термо-Паб на Форумі пивоварів у Рівному 2021

23 квітня 2021 року в Рівному відбувся Х Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів - ювілейна професійна зустріч представників української та міжнародної пивоварної галузі.

Майданчиком для проведення Форуму традиційно став готельно-ресторанний комплекс «Айвенго». Протягом дня тут проходили професійні виступи, дискусії, презентації технологій та виставка обладнання для пивоваріння.

Компанія Термо-Паб стала учасником та постійним партнером Форуму, представивши власне обладнання та одну з цікавих розробок для сучасного пивоваріння - хмелеву «ракету».

150 учасників з України та Чехії

Ювілейний Форум зібрав близько 150 учасників з України та Чехії. Серед них були власники пивоварень, пивовари, ресторатори, технологи, представники виробничих і технологічних компаній, постачальники сировини та обладнання.

Захід став місцем для професійного спілкування та обміну практичним досвідом між усіма учасниками пивоварного бізнесу - від виробників обладнання та сировини до пивоварів, ресторанів і торговельних мереж.

Особливо цінним такий формат був у 2021 році, коли пивоварна та ресторанна галузі продовжували відчувати наслідки пандемії та локдаунів. Саме тому центральною темою Форуму стало питання як виживати та розвиватися пивоварному бізнесу в нових умовах.

Професійна виставка технологій та обладнання

Однією з головних складових Форуму стала виставка-презентація обладнання, технологій та матеріалів для крафтового пивоваріння.

Учасники могли безпосередньо поспілкуватися з виробниками та постачальниками, побачити нові технологічні рішення та обговорити їхнє практичне застосування на реальних виробництвах.

На виставці були представлені компанії, що працюють із солодом, хмелем, дріжджами, лабораторним обладнанням, пакуванням, розливом та, звичайно, технологічним обладнанням для самих пивоварень.

Серед учасників виставкової частини був і Термо-Паб - український виробник професійного обладнання для пивоваріння.

Термо-Паб презентував хмелеву «ракету»

Однією з найбільш помітних технологічних новинок на стенді Термо-Пабу стала хмелева «ракета» - спеціальне обладнання для сухого, або холодного, охмелення пива.

Це технологічне рішення дозволяє пивовару працювати з хмелем уже після основного процесу варіння, коли головним завданням стає отримання яскравого хмелевого аромату та смакових відтінків без необхідності кип'ятіння хмелю.

Що таке сухе охмелення?

Сухе охмелення - це технологічний процес, під час якого хміль додають до пива на етапі після варіння. Основна мета такого процесу - передати напою ароматичні компоненти хмелю та сформувати виразний аромат без отримання додаткової гіркоти, характерної для кип'ятіння хмелю.

Саме цей метод особливо важливий для сучасних крафтових сортів пива, де аромат хмелю може бути однією з головних характеристик готового напою.

Як працює хмелева ракета?

Хміль завантажується безпосередньо в спеціальну ємність - ракету. Через неї проходить пиво, яке контактує з хмелем та отримує його ароматичні й смакові властивості.

При цьому одна з важливих переваг конструкції Термо-Паб полягає в тому, що хміль залишається всередині ракети та не потрапляє безпосередньо до бродильного танка.

Для пивовара це означає більш контрольований процес охмелення, зручність роботи з хмелем та можливість отримувати бажаний ароматичний профіль без зайвого ускладнення технологічного процесу.

Розробка Термо-Пабу для сучасних пивоварень

Особливо важливо, що представлена на Форумі ракета була не просто імпортним обладнанням. За словами фахівця Термо-Пабу Валерія Муріна, конструкцію розробили спеціалісти самої компанії.

Проєкт створювався з урахуванням практичних потреб пивоварів та побажань замовників. Саме тому для Термо-Пабу презентація ракети стала не просто демонстрацією готового виробу, а можливістю показати власний інженерний підхід до створення обладнання.

Під час Форуму новинка викликала значний інтерес у відвідувачів виставки, адже сухе охмелення є одним із важливих інструментів сучасного крафтового пивоваріння.

Технології, які допомагають створювати характер пива

Сучасне пивоваріння давно вийшло за межі стандартних рецептів. Пивовари експериментують із сортами хмелю, температурними режимами, дріжджами, фруктами, ягодами та іншими інгредієнтами.

На Форумі окремо обговорювали сучасні підходи до пивоваріння, стабільність якості, використання нових технологій та створення нових сортів. Пивовари ділилися досвідом виробництва фруктового пива, бірміксів, біртейлів та інших напоїв.

У цьому контексті обладнання для контрольованого охмелення стає важливою частиною технологічного арсеналу пивоварні.

Коли обладнання відкриває більше можливостей

Пивовару важливо мати можливість повторити потрібний результат. Якщо один сорт повинен мати яскравий цитрусовий аромат, інший - виражені тропічні ноти, а третій - більш делікатний хмелевий профіль, технологія повинна дозволяти точно контролювати процес.

Саме для цього створюються сучасні системи охмелення - щоб творчість пивовара мала надійну технологічну основу.

Термо-Паб - обладнання для всієї пивоварні

Хмелева ракета - лише один із напрямів обладнання, яке Термо-Паб створює для пивоварної галузі.

Компанія проєктує та виготовляє пивоварні, варильні порядки, ЦКТ, форфаси, системи охмелення, обладнання для миття та санітарної обробки, холодильне обладнання, парогенератори та інші технологічні рішення.

Це дозволяє формувати комплексні рішення для пивоварень - від окремої технологічної ємності до повністю укомплектованого виробництва.

Обладнання, створене під конкретне завдання

Для Термо-Пабу важливо не просто виготовити стандартний виріб, а зрозуміти, як саме він буде використовуватися на конкретному виробництві.

Саме тому в компанії приділяють увагу індивідуальному проєктуванню, комплектації та технічним особливостям кожного замовлення.

Такий підхід дозволяє створювати обладнання, яке відповідає не лише технічним характеристикам, а й реальним умовам роботи пивоварні.

Форум як місце зустрічі технологій та людей

Однією з головних цінностей таких заходів є можливість побачити технологію не на сторінці каталогу, а наживо.

Пивовар може поставити виробнику обладнання конкретне питання, показати проблему зі свого виробництва, обговорити майбутній проєкт або просто дізнатися про нові можливості.

Саме тому Термо-Паб регулярно бере участь у професійних виставках, форумах та галузевих заходах. Для нас це можливість залишатися безпосередньо в контакті з пивоварною спільнотою.

Пивоваріння в умовах нових викликів

Х Форум відбувався в непростий для галузі період. Пандемія суттєво вплинула на ресторани, паби та інші канали реалізації пива. Багато невеликих виробників були змушені шукати нові способи продажів та адаптувати власні бізнес-моделі.

Тому під час Форуму говорили не лише про технології. Учасники обговорювали продажі, нові канали збуту, експорт, розвиток власних торговельних мереж, стабільність пива та економію ресурсів.

Для Термо-Пабу участь у такому діалозі була важливою можливістю краще зрозуміти, з якими викликами стикаються виробники та які технологічні рішення можуть допомогти їм розвиватися.

Від Рівного - до нових проєктів

Для Термо-Пабу Форум пивоварів і рестораторів у Рівному став ще однією важливою зустріччю з українською пивоварною спільнотою.

Особливо приємно, що саме на цьому заході ми змогли показати власну розробку - хмелеву «ракету» для сухого охмелення, яка викликала інтерес серед професіоналів галузі.

Такі зустрічі допомагають нам отримувати зворотний зв'язок, обговорювати майбутні проєкти та продовжувати розвивати обладнання відповідно до реальних потреб сучасних пивоварень.

Дякуємо організаторам та учасникам

Дякуємо медіагрупі «Технології та Інновації» та організаторам Форуму за професійний майданчик, який об'єднує пивоварів, рестораторів, технологів та виробників обладнання.

Окрема подяка всім пивоварам і представникам галузі, які завітали до нашого стенда, цікавилися новими технологіями та ділилися власним досвідом.

Саме завдяки такому живому професійному спілкуванню українське пивоваріння продовжує розвиватися, а виробники обладнання отримують нові ідеї для наступних розробок.

До нових зустрічей!

Х Форум пивоварів і рестораторів у Рівному став важливою професійною подією 2021 року, об'єднавши близько 150 учасників та представників пивоварної галузі України й Чехії.

Для Термо-Пабу цей Форум запам'ятався не лише професійними зустрічами, а й презентацією власної розробки - хмелевої «ракети» для сухого холодного охмелення.

Ми продовжуємо створювати обладнання, яке допомагає пивоварам експериментувати, контролювати технологічні процеси та створювати нові сорти пива.