Школа пивоварів 2023: практичне навчання та знайомство з обладнанням Термо-Паб

27 вересня 2023 року компанія Термо-Паб приймала слухачів Школи пивоварів - людей, які навчаються професійному пивоварінню та прагнуть отримати не лише теоретичні знання, а й практичне розуміння технології.

Для майбутнього пивовара важливо не тільки знати, як відбувається той чи інший процес. Не менш важливо розуміти, на якому обладнанні цей процес реалізується, чому конструкція має саме такий вигляд і як окремі технічні рішення впливають на результат.

Саме тому зустрічі слухачів Школи пивоварів із виробниками обладнання мають особливу цінність. Після теоретичної частини навчання учасники отримують можливість побачити реальне виробництво, обладнання та поспілкуватися безпосередньо з фахівцями галузі.

У Термо-Паб таку зустріч традиційно проводить директор компанії Олександр Баташов, який ділиться власним практичним досвідом та розповідає про обладнання, технології та особливості сучасного пивоваріння.

Лекція від директора Термо-Паб

Однією з ключових частин зустрічі стала лекція, яку для слухачів Школи пивоварів провів директор Термо-Паб Олександр Баташов.

Говорили про пивоварне обладнання, його конструкцію, принципи роботи та технологічні процеси, для яких воно використовується.

Але головна особливість такої лекції полягає в тому, що це не просто теоретична розповідь. За роки роботи з пивоварними виробництвами компанія Термо-Паб накопичила значний практичний досвід, яким можна поділитися з майбутніми пивоварами.

Саме практичні питання найчастіше викликають найбільший інтерес у тих, хто тільки починає професійний шлях: чому обладнання має певну конструкцію, як правильно підібрати його параметри, які технологічні рішення варто врахувати ще на етапі проєктування та як уникнути типових помилок.

Від теорії - до реального обладнання

Одна справа - побачити схему пивоварного обладнання у презентації. Зовсім інша - підійти до реальної ємності, розглянути її конструкцію та зрозуміти, як вона вписується в загальний технологічний процес.

Саме тому після лекції особливу увагу приділили безпосередньому знайомству з обладнанням Термо-Паб.

Слухачі отримали можливість побачити різні елементи пивоварної системи наживо, розглянути їхню конструкцію та поставити запитання щодо принципів роботи.

Такий формат дозволяє набагато краще закріпити матеріал. Адже коли після пояснення можна одразу побачити реальний об'єкт, інформація сприймається зовсім інакше.

Обладнання, яке можна побачити власними очима

Під час навчання майбутнім пивоварам доводиться працювати з великою кількістю нової інформації: технологічні етапи, температурні режими, сировина, бродіння, фільтрація, охолодження та багато інших процесів.

Кожен із них пов'язаний із конкретним обладнанням. Тому можливість побачити його наживо допомагає сформувати цілісне розуміння того, як працює сучасна броварня.

Саме такий практичний формат і є головною цінністю виїзної частини навчання.

Затирання та ефективність варочного процесу

Окрему увагу під час зустрічі приділили процесу затирання - одному з важливих етапів виробництва пива.

Від того, наскільки правильно проходить затирання, залежить ефективність роботи варочного відділення та те, наскільки повноцінно вдасться отримати корисні речовини із солоду.

На практиці це означає, що значення мають не лише рецептура та якість сировини. Важливу роль відіграє і конструкція обладнання, зокрема робочих елементів, які забезпечують перемішування затору.

Саме такі технічні нюанси особливо цікаві майбутнім пивоварам, адже вони дозволяють зрозуміти, як конструктивні рішення безпосередньо впливають на технологічний процес.

Фільтрація: правильні пропорції мають значення

Ще один технологічний момент, який розглядали під час зустрічі, - фільтрація затору.

Для ефективної роботи фільтраційного відділення важливо правильно підібрати геометричні параметри обладнання. Діаметр фільтраційної ємності має відповідати її робочому об'єму та технологічним завданням.

Якщо фільтраційний шар формується неправильно або конструкція не відповідає необхідним параметрам, процес може стати менш ефективним.

Тому тут, як і в багатьох інших технологічних процесах, важливо знайти правильний баланс між конструкцією обладнання, його розмірами та об'ємом виробництва.

Чому практичний досвід важливіший за одну презентацію

Навчання пивоварінню складається з великої кількості теоретичної інформації. Але професійне розуміння формується тоді, коли ця інформація починає поєднуватися з практикою.

Саме тому для слухачів Школи пивоварів важливо мати можливість не просто послухати лекцію, а й побачити реальне обладнання.

Можна розповідати про конструкцію фільтраційної ємності, показувати її на схемі та пояснювати принцип роботи. Але після цього підійти до справжньої ємності, побачити її розміри, конструкцію та технологічні елементи - зовсім інший рівень сприйняття.

Саме такі моменти й перетворюють звичайне навчання на практичний досвід.

Живе спілкування з виробником обладнання

Ще одна важлива складова таких зустрічей - можливість безпосередньо поспілкуватися з людиною, яка працює у сфері пивоварного обладнання не перший рік.

Олександр Баташов має можливість розповідати слухачам не лише про технічні характеристики обладнання, а й про практичний досвід, який компанія отримує під час роботи з реальними пивоварнями.

Це дозволяє говорити не тільки про те, як повинно працювати обладнання, а й про те, що відбувається з ним у реальних умовах експлуатації, які рішення виявляються найбільш зручними та на що варто звертати увагу ще до запуску виробництва.

Термо-Паб і Школа пивоварів

Зустріч 27 вересня 2023 року стала ще одним прикладом співпраці між професійною освітою та виробником пивоварного обладнання.

Школа пивоварів дає своїм слухачам можливість отримувати системні знання про пивоваріння, а Термо-Паб доповнює цей процес практичним знайомством із обладнанням та реальними технологічними рішеннями.

Для нас така співпраця важлива ще й тому, що майбутні пивовари - це люди, які вже завтра працюватимуть на реальних виробництвах, запускатимуть власні броварні та розвиватимуть українське пивоваріння.

Тому чим краще майбутній спеціаліст розуміє технологію та обладнання ще під час навчання, тим впевненіше він почуватиметься у своїй професійній діяльності.

Підтримуємо розвиток українського пивоваріння

Сьогодні українське пивоваріння потребує не лише інвестицій у виробництво та сучасне обладнання, а й нових професійних кадрів.

Саме тому освітні проєкти на кшталт Школи пивоварів мають важливе значення для галузі. Вони допомагають людям отримувати професійні знання, розуміти технологічні процеси та формувати власний практичний досвід.

Термо-Паб радий бути частиною цього процесу та ділитися власними знаннями з тими, хто тільки починає свій шлях у пивоварінні.

Ми вважаємо, що розвиток галузі починається саме з таких зустрічей - коли досвідчені фахівці можуть передати свої знання майбутнім спеціалістам, а теорія одразу доповнюється практикою.

Висновок

27 вересня 2023 року Термо-Паб знову відкрив двері для слухачів Школи пивоварів, щоб показати майбутнім фахівцям, як теоретичні знання реалізуються у реальному обладнанні.

Під час зустрічі говорили про конструкцію та принципи роботи пивоварного обладнання, технологічні процеси, ефективність затирання та особливості фільтрації.

А головне - слухачі отримали можливість не просто почути про все це від Олександра Баташова, а й побачити обладнання власними очима та поставити запитання безпосередньо виробнику.

Саме так теорія перетворюється на практичне розуміння. І саме такі зустрічі допомагають майбутнім пивоварам краще підготуватися до роботи у реальному виробництві.

Дякуємо учасникам Школи пивоварів за інтерес до пивоваріння, активне спілкування та професійні запитання. Бажаємо майбутнім пивоварам успіхів у навчанні та нових цікавих проєктів у професійному майбутньому!