Brasserie de 1000 litres

Référence : ТP -1000/M
Disponibilité : Disponible

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Garantie 36 mois

3 687 708грн.

Quantité:

Une brasserie de 1000 litres est un système de dispositifs et d'équipements qui vous permet de créer de délicieuses bières artisanales de différentes variétés, à fermentation haute ou basse. "TERMO-PАB" propose une large gamme d'équipements pour la création et l'expansion de brasseries qui simplifieront et faciliteront les processus, tout en améliorant la qualité de la boisson et son goût.

Caractéristiques de conception de l'équipement d'une mini-brasserie de 1000 litres

Pour qu'une mini-brasserie puisse commencer à fonctionner, il faut qu'un projet soit créé, que tous les documents soient approuvés et que des permis soient obtenus pour la production et la vente de boissons alcoolisées. Après les étapes susmentionnées, on peut passer à l'installation des équipements et à la production d'une savoureuse boisson enivrante.

Il convient de noter qu'une brasserie de 1000 litres peut être utilisée pour fabriquer un savoureux brassin artisanal pour un restaurant ou un bar, ainsi que pour la vente ailleurs.

Une brasserie de 1000 litres se compose de :

● appareil de filtration pour le brassage ;

● Brasseur avec fonction whirlpool ;

● le cerclage de la salle de brassage ;

● plate-forme ;

● panneau de contrôle ;

● échangeur de chaleur ;

● générateur de vapeur ;

● réservoir cylindro-conique ;

● station de refroidissement ;

● les pompes de réfrigération ;

● CIP-washer.

●

Avec un équipement suffisant, il est possible de produire de la bière artisanale dans une variété de saveurs et d'arômes. Le prix d'une mini-brasserie de 1000 litres est raisonnable, surtout si l'on considère qu'elle dispose de tous les équipements nécessaires pour permettre la production d'une bière artisanale.

Règles de brassage du malt

1. Le brassage du malt dans une brasserie de 1000 litres est le processus de fabrication d'une boisson houblonnée à partir du grain. Grâce à l'empâtage et à l'ajout de sucre, le moût est produit dans lequel la levure sera ajoutée. Au cours du processus de fermentation, le sucre forme de l'alcool.

2. Pour créer une délicieuse bière artisanale, il faut suivre le processus de brassage et faire plusieurs pauses de température pour obtenir la saveur et la couleur souhaitées du breuvage houblonné.

3. La pause aigre a lieu à une température de 35-44 degrés et peut durer environ 15-60 minutes. Cette pause permet de décomposer les glucanes qui rendent la boisson trouble.

4. La pause protéinique dure de 15 à 30 minutes à une température de 45 à 59 degrés. Cette pause permet de décomposer les protéines et d'obtenir une bière corsée avec une mousse stable.

5. La saccharification a lieu à une température de 60-72 degrés pendant 30-120 minutes. Ce processus est considéré comme important dans le brassage. À ce stade, l'amidon est décomposé et la levure est séparée en levure fermentée qui se transforme en alcool et en levure non fermentée qui affecte le goût de la boisson, sa douceur et sa plénitude.

6. Le mélange est fait à une température de 76-78 degrés pendant seulement 3-5 minutes. Ce processus permet d'empêcher les enzymes de fonctionner. Ce procédé permet de réduire la viscosité du moût afin de pouvoir ensuite le filtrer.

7. Dans une mini-brasserie créée, il est possible de créer une savoureuse boisson artisanale, qui sera caractérisée par sa force, sa transparence, sa douceur, mais aussi par la fermeté de la mousse.

Où acheter du matériel pour une mini-brasserie ?

Vous devriez acheter l'équipement pour une mini-brasserie dans la société "TERMO-PАB" qui fournit des équipements de haute qualité, ainsi que des services d'installation de mini-brasserie et de formation du personnel non seulement en Ukraine, mais aussi à l'étranger.

Les spécialistes de l'entreprise vous aideront à choisir l'équipement adéquat, à créer un projet et à assembler une brasserie pour son travail ultérieur.

En achetant une brasserie de 1000 litres, vous pouvez créer une variété de bières artisanales qui seront appréciées par les clients et seront populaires.

Mots-clefs : Brasserie

✅L'unité de brouillage et de filtration de 1000 litres.
✅Cuiseur de boue/Whirpool (hydrocyclone) de 1000 litres.
✅Passoire de brasserie, pont.
✅Panneau de contrôle. 2 pcs.
✅Echangeur de chaleur 2 pcs.
✅Générateur de vapeur jusqu'à 115 kg/h de vapeur.
✅Cuve cylindrique conique de 2000 litres 1 pcs.
✅Unité de réfrigération avec une capacité de refroidissement de 18,1 kW.
✅Pompes frigorifiques 2 pcs. pompe de cuisson 1 pcs.
✅CIP washer 1 pcs.
✅Concasseur pour produits céréaliers jusqu'à 350 kg/heure

Une brasserie de 1000 litres pour le démarrage. Ce coût pour la brasserie comprend le kit :

№	Nom	Description/informations techniques concernant la brasserie	Pc	Esquisser
1	Cuiseur de boue/Whirpool (hydrocyclone)	Matériau : acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire Surface intérieure et coutures polies. Les dimensions globales du brasseur : Hauteur - 2670 mm, diamètre - 1350 mm. Volume de travail de la brasserie - 1000 litres. Volume total de la brasserie - 1450 litres Ce dispositif est destiné à faire bouillir le moût et le houblon ainsi qu'à séparer du moût les suspensions de protéines et les particules insolubles de malt et de houblon. L'appareil est doté d'une enveloppe de vapeur sur le fond et la coque. Il est chauffé par un générateur de vapeur électrique. La machine dispose également d'une trappe d'inspection, d'un indicateur de température, d'une tête de lavage rotative à 360° et d'un éclairage intérieur. Thermo-isolée avec 100 mm de mousse de polyuréthane.	1
2	L'unité de brouillage et de filtration	Matériau : acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire Surface intérieure et coutures polies. Les dimensions globales du brasseur : Hauteur - 2670 mm, diamètre - 1350 mm. Volume de travail de la brasserie - 1000 litres. Volume total de la brasserie - 1450 litres L'appareil est destiné au brassage du malt concassé ou de la matière première non maltée ainsi qu'à la filtration du moût et à la séparation des grains de bière du moût. Le cuiseur à purée est équipé d'une enveloppe de vapeur sur le fond et la coque. L'appareil est chauffé par de la vapeur provenant d'un générateur de vapeur électrique. L'appareil est équipé d'un agitateur-broyeur actionné par un convertisseur de fréquence, de tamis de filtrage divisés, d'une trappe de révision, d'une trappe de déchargement des granulés avec une auge, d'une tête de lavage rotative à 360°, d'un indicateur de température, d'une évacuation des condensats, d'un éclairage de l'espace interne. Thermo-isolée avec 100 mm de mousse de polyuréthane. Motovario motoréducteur - 1,1 kW, 380 V.	1
3	La plateforme technologique de la brasserie	Objectif : assurer le service de la commande de brassage de la brasserie. Accessoires : passerelle avec garde-corps, escaliers avec main courante, tôle décorative avec logo. Matériau : acier inoxydable AISI 304	1
4	Pompe de traitement	Destiné au pompage du moût et de la maische dans la brasserie. Avec sortie à fréquence contrôlée. Consommation électrique : 1,1 kW, 380V.	1
5	Lier la commande de brassage de la brasserie	Ensemble de vannes de tuyauterie et d'arrêt de type papillon. Séparateur de houblon dans une ligne de traitement. Matériau : acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire.	1
6	Générateur de vapeur pour la brasserie	Générateur de vapeur électrique avec système d'alimentation en vapeur. Conçu pour produire de la vapeur afin de chauffer le moût de la brasserie. Capacité : jusqu'à 115 kg/heure. Puissance absorbée : jusqu'à 90 kW, 380V Pression de travail 0,3 Mpa Température de travail de la vapeur : 142°C	1
7	Panneau de contrôle de la brasserie	Il est utilisé pour contrôler le processus de brassage du moût, la commande de fréquence du moteur du refroidisseur de moût et de la pompe à moût, pour afficher la température dans le cuiseur à moût, l'échangeur de chaleur, le réservoir d'eau chaude et pour réguler la température du moût pendant le refroidissement.	1
8	Échangeur de chaleur	L'échangeur de chaleur est à double circuit et est conçu pour refroidir le moût avant qu'il ne soit pompé vers le CCT.	2
9	Appareil de fermentation (CCT)	L'appareil est de type cylindro-conique. Le volume utile du CCT est de 2000 litres. Volume total du CCT 2400 litres CCT 1000 litres angle du cône 60°. Les dimensions des CCTs sont de 2000 litres : Hauteur du CKT - 3100 mm , diamètre du CCT - 1500 mm. Angle du cône CCT - 60°. Réservoirs de construction soudée avec double paroi, enveloppe de refroidissement en spirale et isolation thermique. Comprend une trappe d'inspection, une tête de lavage rotative, un dispositif de bonde avec manomètre, des tuyaux d'admission de levure et de bière, un robinet d'échantillonnage, une jauge de niveau, avec HopGun pour le filtrage de la bière. Le réservoir est monté sur des pieds réglables. Objectif du CCT de 2000 litres : pour la fermentation du moût et le pré-brassage, la saturation en gaz carbonique (carbonatation) sous surpression et la clarification de la bière. Matériau : acier inoxydable AISI 304	1
10	Panneau de contrôle de la salle de fermentation	Objectif : surveiller et contrôler la température dans la 1ère cuve de fermentation (CCT) avec la possibilité d'installer des contrôleurs supplémentaires pour de nouvelles CCT (jusqu'à 12).	1
11	Station de réfrigération de brasserie	Capacité de refroidissement : 18,1 kW Puissance absorbée : 9,9 kW, 380V La capacité de la station de refroidissement permettra d'installer jusqu'à 12 CCT pour une future expansion de la production.	1
12	Pompes de circulation des fluides frigorigènes	Consommation électrique : 0,75 kW, 380V	2
13	Pompe CIP	Objet : pour le lavage des équipements de processus De conception mobile, la pompe CIP est montée sur un chariot pour être transportée dans les locaux de la brasserie. Commande de la pompe sur la poignée de transport. Consommation électrique : 0,75 kW, 380V	1
14	Concasseur pour produits céréaliers	Concasseur à cylindres avec deux cylindres de concassage moteurs Puissance absorbée : 2,2 (1,1 + 1,1) kW,380V Capacité de broyage : jusqu'à 350 kg/h	1

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