Варочный порядок
У заторно-фільтраційному котлі подрібнений солод змішується з очищеною водою та піддається затиранню. Точний контроль часу та температури затирання під час температурних пауз забезпечує максимальне вилучення (екстракцію) цукрів та амінокислот, необхідних для подальшого бродіння. Після затирання сусло фільтрується від дробини через сита, забезпечуючи прозоре сусло з оптимальною щільністю та смаком.
Сусловарильний котел – це технологічний вузол, де формується майбутній смак, аромат і стабільність пива. Він призначений для перетворення затору в сусло. Тут відбувається кип’ятіння сусла для знищення небажаних мікроелементів та його стерилізації. Під час кип’ятіння додають хміль, альфа-кислоти якого дають пиву впізнавану гіркоту.
Вірпул (whirlpool) – це стадія варки пива після кип’ятіння сусла, коли воно обробляється обертанням потоку у спеціальному конусоподібному чані. Мета вірпулу – відокремити тверді частинки (пивну дробину, білкові залишки, хмелеві гранули) від рідини. Завдяки обертанню вірпул збирає осад у конусі на дні, а чисте сусло зверху відводиться до охолоджувальної системи.
Варильні порядки
Ядро виробництва – варильний порядок. На ньому готується основа будь-яких продуктів бродіння. Він складається з чотирьох котлів, поєднаних між собою логікою процесів, або ж відокремлених один від одного. Заторний котел – для виварювання зерна; фільтр-чан відповідає за фільтрацію отриманого затору; сусловарильний котел створений для кип’ятіння відфільтрованого сусла з хмелем; вірпул – це спеціальна ємність для відокремлення твердих частинок.
Компанія Термо-Паб пропонує замовникам різні варіації варильних порядків, від 200 літрів сусла до 5000 літрів за одну варку.
Двохпосудні, трьохпосудні або ж чотирьохпосудні виконання. З нагрівом від гострого пару через сорочку чи більш класичний підхід – на ТЕНах. Наші варильні порядки можуть бути оснащені повністю автоматизованим контролем процесів, з керуванням через сенсорний екран та візуалізацією на вашому смартфоні.
Зверніться до нашого консультанта за точним прорахунком
• під ваш заклад
• для вашого крафтового проєкту
• з метою розширення існуючої броварні
Варильний порядок на 1000 літрів
Варильний порядок – це серце пивоварні, де формується основа майбутнього напою. Саме тут відбуваютьс..
Варильний порядок на 1000 літрів
Варильний порядок – це серце пивоварні, де формується основа майбутнього напою. Саме тут відбуваютьс..
Варильний порядок на 200 літрів
Варильний порядок – це серце пивоварні, де формується основа майбутнього напою. Саме тут відбуваютьс..
Варильний порядок на 300 літрів
Варильний порядок – це серце пивоварні, де формується основа майбутнього напою. Саме тут відбуваютьс..
Варильний порядок на 500 літрів
Варильний порядок – це серце пивоварні, де формується основа майбутнього напою. Саме тут відбуваютьс..
Варильний порядок на 500 літрів
Варильний порядок – це серце пивоварні, де формується основа майбутнього напою. Саме тут відбуваютьс..
Ваш задум
вже реальний
Можете скористатися мессенджерами для вашої зручності, або залишити свої контакти
