Для того чтобы пиво имело уникальный вкус, цвет и аромат, необходимо проводить его охмеление на разных этапах создания вкусного хмельного напитка. В компании “Термо-Паб” предлагается барный инвентарь, а также промышленное оборудование для качественного охмеления пива и придания ему особых ноток.
Что такое охмеление пива, его разновидности?
Охмеление пива – это процесс добавления хмеля на разных стадиях варки или приготовления. Охмеление пива бывает:
- холодным;
- сухим.
Сухой метод охмеления пива
Сухое охмеление пива сегодня считается неотъемлемой частью пивоварения. Сухое охмеление пива подразумевает добавление хмеля после начала брожения напитка. Благодаря данному способу охмеления можно придать напитку уникальный аромат.
Сухое охмеление – вынужденная мера, так как после варки напитка происходит уменьшение концентрации эфирных масел и других компонентов, которые влияют на вкус и аромат напитка. Поэтому хмель вносится при низких температурах.
Холодный метод охмеления пива
Холодное охмеление – это важный процесс, благодаря которому происходит охмеление пива после его брожения. Охмеление происходит для создания изысканного и насыщенного аромата и вкуса. Так как в некоторых видах важен вкус хмеля, их насыщают эфирными маслами в конце изготовления.
Стоит отметить, что холодное охмеление производится довольно часто, но у данного процесса есть минимум оборудования, но при этом оно:
- позволяет добавить хмель;
- минимизирует попадание воздуха;
- качественно насыщает напиток запахом и вкусом.
Данное оборудование может применяться на любом этапе изготовления хмельного напитка. Например, его можно установить:
- сразу после теплообменника;
- перед бродильными емкостями;
- в линию розлива.
Для создателей крафтовых напитков охмеление пива – важный и ответственный процесс, от которого зависит его запах и вкус, а также популярность и востребованность.
Барный охмелитель
Если установлена небольшая пивоварня от 50 до 500 литров в небольшом пабе, тогда также стоит позаботиться о дополнительном барном инвентаре, чтобы можно было предоставлять больше разновидностей хмельного напитка, а также охмелять его непосредственно перед разливом, чтобы чувствовался особый запах и вкус напитка.
Чаще всего барный измельчитель используется для создания IPA и Pale Ale конкретных видов хмельного напитка.
В качестве засыпаемого ингредиента может использоваться не только хмель, например, для создания конкретного вкуса и послевкусия также могут добавляться фрукты и ягоды
Купить барный набор можно в компании “Термо-Паб”, которая предоставляет качественное, сертифицированное и современное оборудование от лучших мировых брендов по самым доступным ценам.
Промышленное охмеление
В компании “Термо-Паб” можно купить оборудование для сухого и холодного промышленного охмеления напитков. Можно приобрести как небольшие установки, предназначенные на 50 литров, так и объемные и мощные на 200 литров.
В зависимости от выбранного сорта пива, хмель в производственных масштабах может добавляться в 4-х вариациях.
- В первое сусло. Хмель вводится в напиток перед непосредственной варкой, когда готов сырьевой раствор и затертый солод, благодаря длительному нахождению шишек в воде они придают приятную горчинку напитку.
- Непрерывно. Хмель может вводиться на протяжении варки через определенный промежуток времени. Благодаря данной методике напиток насыщается запахом и вкусом хмеля и имеет уникальные оттенки и ноты.
- В момент охлаждения. Хмель может вводиться в напиток между емкостями для варки сусла с целью его ферментации. Напиток становится вкусным и с выраженными нотками горечи.
- Сухой. Хмель можно вводить в момент ферментации напитка первичной или вторичной, когда сусло становится холодным, благодаря чему напиток получается насыщенным, ароматным, с запахом свежего хмеля, а оттенки горечи - минимальны.
Почему стоит выбрать Термо-ПАб?
Компания “Термо-Паб” предлагает купить качественные и современные охмелители пива, предназначенные как для небольших пивоварен, так и для огромных промышленных цехов по созданию хмельных напитков. Квалифицированные сотрудники компании готовы дать всю важную информацию, рассказать о принципах работы оборудования, а также помочь с его выбором и доставкой в нужный уголок страны.
Сотрудничая с нами, можно рассчитывать на:
- качественное обслуживание;
- современное и сертифицированное оборудование;
- помощь квалифицированных сотрудников;
- поддержку сервиса в любое время суток;
- доставку оборудования по Украине;
- рассрочку и лояльное отношение к каждому клиенту.
Компания “Термо-Паб” предоставляет качественное оборудование, которое соответствует нормам и стандартам, а также используется в Европе. Поэтому стоит грамотно охмелять пиво, выбирать этап добавления хмеля и профессиональное оборудование, которое поможет сделать хмельной напиток особенным и востребованным.
Процесс холодного охмеления пива обеспечивает высокую скорость и эффективность экстракции эфирных масел и позволяет рационально использовать хмель.