Разновидности пивоварен, их стоимость, процесс изготовления пива
Если вы решили открыть свою пивоварню и не знаете, где купить пивоварню, тогда стоит обратиться в компанию “Термо Паб”, которая предоставляет качественное оборудование для варки пива. Оборудование и комплектующие подбираются под индивидуальные запросы клиента и требуемые мощности пивоварения.
В компании можно купить:
- микропивоварни до 50 л;
- мини-пивоварни 200 л, 300 л и 500 л;
- пивзавод под ключ на 1 000-5 000 л.
Стоимость пивоварни
В зависимости от выбранной мощности пивоварни, ее стоимость может значительно разниться. Так, на вопрос, сколько стоит мини пивоварня, консультант задаст вопрос, о каком объеме оборудования идет речь: 100 л, 200 л или 500-ста литрах. В зависимости от выбранной модели, можно купить мини-пивоварню в пределах от 26 до 46 тысяч долларов.
Купить мини-пивоварню на 50 литров можно за 2000 долларов, а пивзавод мощностью от 1000 литров до 5000 литров обойдется около 59 000-128 000 долларов.
Основные этапы производства пива
Для того чтобы в мини-пивоварне или пивзаводе приготовить вкусный напиток, необходимо использовать не только качественное и современное оборудование, облегчающее процессы пивоварения и позволяющее сделать его уникальным и неповторимым, но следует использовать также правильные ингредиенты.
Рецепты крафтового пива выбираются пивоваром, в зависимости от предпочтений гостей – варится более популярный напиток.
Солод
Для того чтобы пивоварение было грамотным и приносило дивиденды, нужно выбирать качественный ячмень, а также пшеницу, рожь или овес, которые должны проращиваться в солодовом цеху. Зерно должно сушиться и при необходимости проходить обжаривание, после чего оно проходит дробилку, чтобы осуществилось раскрытие оболочки зерна, а также извлечь как можно больше крахмала во время затирания.
Солод для пива является важным продуктом, от которого зависит его качество и вкус.
Затирание
Независимо от того, где происходит процесс: в мини-пивоварне или пивоварне, первым этапом варения считается затирание, когда необходимо дробленный солод погрузить в заторный котел. Затиранием называется процедура смешивания зерен и воды, температура которой может варьироваться от 40 до 80 градусов. Процесс затирания может продолжаться до нескольких часов.
После процесса затирания получается сусло для пива.
Фильтрация
Благодаря данному процессу можно сусло отделить от пивной дробины. “Термо Паб” предлагает фильтрационные системы как для макропивоварни, так и для пивоварни мини.
Сцеживание насчитывает три этапа:
- мэш-аут - нагрев затора до 76 градусов;
- рециркуляцию;
- промывание.
Кипячение
Технология пивоварения требует четкого соблюдения правил и стандартов, Только в таком случае можно получить вкусный хмельной напиток. Во время кипячения сусло стерилизуется, а также приостанавливается активность его ферментов, содержимое котла начинает испаряться. Во время варки продолжительностью от 60 до 120 минут вводится хмель.
Охмеление
От сроков введения хмеля, зависит то, будет ли напиток горьким, ярко выраженного вкуса или ароматным. Если добавить хмель в начале, то он придаст напитку горечь, а в средине – яркость вкусу, в конце – больше повлияет на аромат хмельного напитка.
Вихревое перемешивание
Данный процесс во время варки пива используется для удаления из него осадка. В зависимости от того, какой хмель использовался, может применяться хмелеотделитель для удаления не только осадка, но и шишечек растения.
Ферментация пива
После вышеперечисленных процессов сусло перекачивается в ферментационный чан, в который также добавляются дрожжи. После того как введены дрожжи, поддерживается стабильная температура – от 15 до 20 градусов для эля, а для лагера - 10 градусов.
Созревание
После наступает процесс созревания, когда выдерживаются напитки и приобретают свой уникальный вкус и аромат. Для лагера можно применить холодное хранение в течение 30 дней. Процесс выдержки занимает от 1 недели до 6.
Технология производства пива – довольно сложная и разнообразная, но купив домашнюю пивоварню, можно автоматизировать множество процессов, а также создать прибыльный бизнес благодаря продаже уникальных крафтовых хмельных напитков.
Преимущества домашнего пивоварения
Стоит отметить, что процесс варки пива – довольно длительный и сложный, но благодаря наличию пивоварни можно:
- Иметь готовый продукт в любое время суток – можно благодаря грамотной работе организовать бесперебойное производство хмельного напитка.
- Предложить покупателям качественное и грамотно выдержанное пиво, а также натуральное, так как в нем отсутствуют консерванты и химические элементы.
- Добиться разнообразия вкусов. Можно мини-пивоварню купить и создавать вкусные ароматные хмельные напитки по классическим рецептам или создать собственное пиво по личному рецепту с уникальным вкусом, запахом и ароматом.
- Автономность процесса. Все процессы проходят в автоматическом режиме, необходимо только следить за их выполнением, вовремя добавлять ингредиенты – и вкусное пиво будет готово.
Как правильно выбрать пивоварню?
- Если вы хотите создать собственную пивоварню, необходимо определиться с ее объемами и комплектацией.
- Наша компания “Термо Паб” может создать как пивзавод под ключ, так и предоставить качественную мини-пивоварню, в которой можно производить вкусное и качественное пиво.
- В нашей компании есть все для пива, поэтому заказывая оборудование у нас, вам не нужно докупать дополнительные детали или элементы.
- Купить мини пивоварню актуально для небольшого заведения, чтобы радовать гостей вкусным и ароматным напитком, актуально устанавливать пивоварню за прозрачной ширмой, чтобы гости могли не только вкушать напиток, но и следить или участвовать в процессе его создания.
“Термо Паб”- современный интернет-магазин, который предлагает множество вариаций пивоварен по самой доступной цене, а также возможность приобретение оборудования в рассрочку. Пивоварня может быть доставлена в любой уголок страны, а также установлена под ключ.