Коли класичні технології надихають на нові проєкти

Деякі проєкти народжуються не після перегляду каталогів обладнання, а після подорожей, знайомства з історією та багатовіковими традиціями. Саме так сталося і з одним із наших замовників.

Власник господарства багато подорожував Європою. Під час однієї з поїздок Францією він побачив старовинний шарантський аламбік — класичний мідний перегінний апарат, який століттями використовується для виробництва коньяку та інших виноградних дистилятів. Саме тоді з'явилася ідея створити аналогічне обладнання в Україні.

Оскільки замовник має власні фруктові сади та займається виноробством, він поставив собі мету виробляти високоякісні фруктові дистиляти, використовуючи класичну французьку технологію подвійної перегонки.

Саме з цією ідеєю він звернувся до компанії ТЕРМО-ПАБ.

Що таке шарантський аламбік?

Шарантський аламбік (Alambic Charentais) — це традиційний перегінний апарат, який походить із французького регіону Шаранта (Charente), батьківщини всесвітньо відомого коньяку.

Саме тут ще кілька століть тому сформувалася технологія подвійної дистиляції вина, яка й сьогодні залишається основою виробництва справжнього французького коньяку.

Конструкція такого аламбіка практично не змінилася протягом сотень років. Вона складається з:

Попри свою простоту, саме ця конструкція дозволяє максимально делікатно відбирати ароматичні компоненти майбутнього дистиляту, завдяки чому напій отримує складний, багатий смаковий букет.

Саме тому навіть сьогодні більшість французьких виробників коньяку продовжують використовувати саме шарантські аламбіки.

Французька класика з українськими інженерними рішеннями

Під час розробки проєкту нашим завданням було максимально зберегти класичну технологію перегонки, але водночас зробити обладнання економічним та адаптованим до сучасних українських умов.

Саме тому було прийнято рішення обладнати установку твердопаливною топкою.

Таке рішення дозволило істотно скоротити витрати на електроенергію, що сьогодні є особливо актуальним.

Як працює система рекуперації тепла

Однією з головних особливостей шарантського аламбіка є наявність попереднього підігрівача вина.

Під час перегонки спиртові пари, що виходять із перегінного куба, проходять через теплообмінник і передають свою енергію новій порції вина, яка вже залита в попередній підігрівач.

Таким чином:

У нашому проєкті основне нагрівання забезпечує саме твердопаливний котел, а електричні ТЕНи використовуються лише для точного підтримання необхідної температури.

Такий підхід дозволяє поєднати класичну французьку технологію з сучасними вимогами до енергоефективності.

Від першого проєкту до нових замовлень

Найкраща оцінка будь-якого обладнання — це довіра клієнта.

Після монтажу та запуску шарантського аламбіка замовник залишився дуже задоволений результатом. Практично одразу після введення обладнання в експлуатацію він повторно звернувся до компанії ТЕРМО-ПАБ.

Цього разу проєкт було розширено.

Для розвитку виробництва ми виготовили та поставили три ємності з харчової нержавіючої сталі об'ємом 1500 літрів кожна.

Такі резервуари використовуються для:

Таким чином підприємство отримало повністю завершений комплекс для виготовлення високоякісних фруктових дистилятів.

Поєднання традицій та сучасного виробництва

Цей проєкт чудово демонструє, що навіть технології, створені кілька століть тому, можуть ефективно працювати сьогодні.

Шарантський аламбік зберігає класичний принцип виробництва благородних дистилятів, а сучасні інженерні рішення ТЕРМО-ПАБ дозволяють зробити його більш економічним, зручним в експлуатації та адаптованим до сучасних умов виробництва.

Саме такі проєкти доводять, що історичні традиції можуть успішно поєднуватися з українським машинобудуванням, створюючи обладнання, яке забезпечує не лише автентичність технології, а й високу ефективність виробництва.