Варильний порядок
В заторно-фильтрационном котле дроблёный солод смешивается с очищенной водой и подвергается затиранию. Точный контроль времени и температуры затирания во время температурных пауз обеспечивает максимальное извлечение (экстракцию) сахаров и аминокислот, необходимых для дальнейшего брожения. После затирания сусло фильтруется от дробины через сита, обеспечивая прозрачное сусло с оптимальной плотностью и вкусом.
Сусловарочный котёл — это технологический узел, где формируются будущий вкус, аромат и стабильность пива. Он предназначен для преобразования затора в сусло. Здесь происходит кипячение сусла для уничтожения нежелательных микроэлементов и его стерилизации. Во время кипячения добавляется хмель, альфа-кислоты которого придают пиву характерную горечь.
Вирпул (whirlpool) — это стадия варки пива после кипячения сусла, когда оно обрабатывается вращением потока в специальном конусообразном чане. Цель вирпула — отделить твёрдые частицы (пивную дробину, белковые остатки, гранулы хмеля) от жидкости. Благодаря вращению вирпул собирает осадок в конусе на дне, а чистое сусло сверху отводится в охлаждающую систему.
Варочные порядки
Ядро производства — варочный порядок. Именно на нём готовится основа любых продуктов брожения. Он состоит из четырёх котлов, объединённых логикой процессов либо разделённых между собой. Заторный котёл — для затирания зерна; фильтр-чан отвечает за фильтрацию полученного затора; сусловарочный котёл предназначен для кипячения отфильтрованного сусла с хмелем; вирпул — это специальная ёмкость для отделения твёрдых частиц.
Компания «Термо-Паб» предлагает заказчикам различные варианты варочных порядков — от 200 литров сусла до 5000 литров за одну варку.
Двухсосудные, трёхсосудные или четырёхсосудные исполнения. С нагревом от острого пара через рубашку или более классический подход — на ТЭНах. Наши варочные порядки могут быть оснащены полностью автоматизированным контролем процессов, с управлением через сенсорный экран и визуализацией на вашем смартфоне.
Обратитесь к нашему консультанту для точного расчёта
• под ваше заведение
• для вашего крафтового проекта
• с целью расширения существующей пивоварни
Варочный порядок 1000 л
Варочный порядок — это сердце пивоварни, где формируется основа будущего напитка. Именно здесь проис..
Варочный порядок 1000 л
Варочный порядок — это сердце пивоварни, где формируется основа будущего напитка. Именно здесь проис..
Варочный порядок 200 л
Варочный порядок — это сердце пивоварни, где формируется основа будущего напитка. Именно здесь проис..
Варочный порядок 300 литров
Варочный порядок — это сердце пивоварни, где формируется основа будущего напитка. Именно здесь проис..
Варочный порядок 500 л
Варочный порядок — это сердце пивоварни, где формируется основа будущего напитка. Именно здесь проис..
Варочный порядок 500 л
Варочный порядок — это сердце пивоварни, где формируется основа будущего напитка. Именно здесь проис..
Ваш задум
вже реальний
Можете скористатися мессенджерами для вашої зручності, або залишити свої контакти
